このステーキナイフはギザギザがない滑らかな刃で、包丁のように軽く引くだけでお肉がスッと切れるのが特徴です。従来の“のこぎり式”ナイフとは構造も切れる仕組みも異なり、何度も往復させる必要がありません。そのため断面がきれいに仕上がり、お肉の繊維をつぶさないのでドリップが出にくく、素材本来の味わいをそのまま楽しめます。 刃はフルタング構造で、刃から持ち手まで一体で作られた高級仕様。長く使い続けられ、切れ味が落ちても研ぎ直しが可能です。ハンドルはレジン素材でお手入れも簡単。 ブランドロゴや「SCARPERIA ITALIA」の刻印が施され、一本一本が職人の手による丁寧な仕上げです。 バターにナイフを沈めるような滑らかな切れ味で、お肉の美味しさを最大限に引き出す“次世代に受け継げる”ステーキナイフです。 ＜仕様＞ 全長　　約23 cm 刃渡り　約11.5 cm 重量　　約86g 刃材　　ステンレス鋼（AISI420/EN1.4116） 柄材　　メタクリル樹脂 原産地　イタリア（スカルペリア） 製造者　コンシーリ 【NOTICE!】 ＊非常に切れ味の良いナイフです。お取り扱いにはご注意下さい。 　ナイフについたソースを舐める等の行為は絶対に避けて下さい。 ＊在庫切れの場合、再入荷まで１～2ヶ月程度かかります。 　職人によるハンドメイドナイフの為ご理解をお願いいたします。 ＊食器洗浄機の使用はお勧めしません。 　洗浄後、すぐに水分をふきとることをお勧めします。 【ご理解をお願いします】 当店の製品は、職人の手による製品です。 大量工業生産品と異なり、一つ一つ手作業で仕上げているために微細な個体差がある場合があります。 わずかな個体差は「不良」ではなく「手作りならではの良さ」とお考え頂きたいと思います。 この点、どうぞご理解下さいますようお願い申し上げます。

このステーキナイフはギザギザがない滑らかな刃で、包丁のように軽く引くだけでお肉がスッと切れるのが特徴です。従来の“のこぎり式”ナイフとは構造も切れる仕組みも異なり、何度も往復させる必要がありません。そのため断面がきれいに仕上がり、お肉の繊維をつぶさないのでドリップが出にくく、素材本来の味わいをそのまま楽しめます。 刃はフルタング構造で、刃から持ち手まで一体で作られた高級仕様。長く使い続けられ、切れ味が落ちても研ぎ直しが可能です。ハンドルはレジン素材でお手入れも簡単。 ブランドロゴや「SCARPERIA ITALIA」の刻印が施され、一本一本が職人の手による丁寧な仕上げです。 バターにナイフを沈めるような滑らかな切れ味で、お肉の美味しさを最大限に引き出す“次世代に受け継げる”ステーキナイフです。 ＜仕様＞ 全長　　約23 cm 刃渡り　約13 cm 重量　　約64g 刃材　　ステンレス鋼（AISI420/EN1.4116） 柄材　　オリーブ材 原産地　イタリア（スカルペリア） 製造者　コンシーリ 【NOTICE!】 ＊非常に切れ味の良いナイフです。お取り扱いにはご注意下さい。 　ナイフについたソースを舐める等の行為は絶対に避けて下さい。 ＊在庫切れの場合、再入荷まで１～2ヶ月程度かかります。 　職人によるハンドメイドナイフの為ご理解をお願いいたします。 ＊食器洗浄機の使用はお勧めしません。 　洗浄後、すぐに水分をふきとることをお勧めします。 【ご理解をお願いします】 当店の製品は、職人の手による製品です。 大量工業生産品と異なり、一つ一つ手作業で仕上げているために微細な個体差がある場合があります。 わずかな個体差は「不良」ではなく「手作りならではの良さ」とお考え頂きたいと思います。 この点、どうぞご理解下さいますようお願い申し上げます。

ギザギザがないステーキナイフ！ ギザギザがなくてもスッと切れるんです！ ベルティ社が現代に復活させたスタイリッシュなデザインのステーキナイフ＆フォークのセットです。 １５００年代にフィレンツェの貴族たちが実際に使っていたステーキナイフが、モダンなイメージでスマートに生まれ変わりました。 全体がステンレス製でブラスト加工を施してありますので、アンティーク調の風合いを醸し出しています。 ステーキナイフとフォークのセットで、スタイリッシュにテーブルを演出してみてはいかがでしょうか！ ＜仕様＞ 全長　　24 cm（ステーキナイフ）／ 22 cm（フォーク） 刃渡り　約11.5 cm 重量　　85 g（ステーキナイフ）／ 87 g（フォーク） 刃材　　ステンレス鋼（EN 10088/ 1.4116) 柄材　　ステンレス 原産地　イタリア（スカルペリア） 製造者　ベルティ 【NOTICE!】 ＊非常に切れ味の良いナイフです。お取り扱いにはご注意下さい。 　ナイフについたソースを舐める等の行為は絶対に避けて下さい。 ＊在庫切れの場合、再入荷まで１～2ヶ月程度かかります。 　職人によるハンドメイドナイフの為ご理解をお願いいたします。 ＊食器洗浄機の使用はお勧めしません。 　洗浄後、すぐに水分をふきとることをお勧めします。 【ご理解をお願いします】 当店の製品は、職人の手による製品です。 大量工業生産品と異なり、一つ一つ手作業で仕上げているために微細な個体差がある場合があります。 わずかな個体差は「不良」ではなく「手作りならではの良さ」とお考え頂きたいと思います。 この点、どうぞご理解下さいますようお願い申し上げます。

ギザギザがないステーキナイフ！ ギザギザがなくてもスッと切れるんです！ ベルティ社が生み出した流麗なフォルムのステーキナイフです。伝統と技術に裏打ちされた、とても使いやすいデザインです。 独自に開発した特別な樹脂製の柄「コルノテック」でご用意しました。本物の角そっくりの仕上りで、耐久性に優れています。 ＜仕様＞ 全長　　23 cm 刃渡り　約10.5 cm 重量　　66 g 刃材　　ステンレス鋼（EN 10088/ 1.4116) 柄材　　樹脂（コルノテック） 原産地　イタリア（スカルペリア） 製造者　ベルティ 【NOTICE!】 ＊非常に切れ味の良いナイフです。お取り扱いにはご注意下さい。 　ナイフについたソースを舐める等の行為は絶対に避けて下さい。 ＊在庫切れの場合、再入荷まで１～2ヶ月程度かかります。 　職人によるハンドメイドナイフの為ご理解をお願いいたします。 ＊食器洗浄機の使用はお勧めしません。 　洗浄後、すぐに水分をふきとることをお勧めします。 【ご理解をお願いします】 当店の製品は、職人の手による製品です。 大量工業生産品と異なり、一つ一つ手作業で仕上げているために微細な個体差がある場合があります。 わずかな個体差は「不良」ではなく「手作りならではの良さ」とお考え頂きたいと思います。 この点、どうぞご理解下さいますようお願い申し上げます。

プロ仕様のパン切ナイフをご紹介！ 驚くほどに気持ち良く切れるんです！ コンシーリ社が生み出した美しい流線形のパン切ナイフです。 パンへの刃の入り方、手にしっくりとくる適度な重さは 伝統と技術によって生み出された、とても使いやすく耐久性に優れた包丁です。 すでにいくつものレストラン様に実際に使っていただいています！ はい、高価です。申し訳ございません。 ですが実際に切ってみれば、ご納得いただけると信じています！ つくりは質実剛健なフルタング。 柄の部分はイタリアを代表する木材「オリーブ」を使用しています。使うほどに味が出てきます。 ＜仕様＞ 全長　　約34 cm 刃渡り　約20.5 cm 重量　　約165g 刃材　　ステンレス鋼（AISI420/EN1.4116） 柄材　　オリーブ材 原産地　イタリア（スカルペリア） 製造者　コンシーリ 【NOTICE!】 ＊非常に切れ味の良いナイフです。お取り扱いにはご注意下さい。 　ナイフについたソースを舐める等の行為は絶対に避けて下さい。 ＊在庫切れの場合、再入荷まで１～2ヶ月程度かかります。 　職人によるハンドメイドナイフの為ご理解をお願いいたします。 ＊食器洗浄機の使用はお勧めしません。 　洗浄後、すぐに水分をふきとることをお勧めします。 【ご理解をお願いします】 当店の製品は、職人の手による製品です。 大量工業生産品と異なり、一つ一つ手作業で仕上げているために微細な個体差がある場合があります。 わずかな個体差は「不良」ではなく「手作りならではの良さ」とお考え頂きたいと思います。 この点、どうぞご理解下さいますようお願い申し上げます。

スカルペリアを代表するナイフは？ こう質問したところ現存のメーカー全てが「ズアーヴァだね」と答えた、スカルぺリアを代表するハンドメイドナイフです。 ナポレオンが召集したズアーヴァ軍に起源をもつ歴史のあるナイフです。 頑丈、かつ扱いやすいナイフなので、狩り、それに伴う様々な作業、農作業、林業から家事まで、様々なシーンで利用されていました。 スカルペリアのナイフの中でも最もポピュラーで、「スカルぺリアのナイフ」と呼ばれているほどです。 南北に長いイタリアは各地方によって地形や気候も違うため、 それぞれの土地にあった農業や林業、また狩猟がおこなわれてきました。 こうした各地方それぞれの生活様式にマッチしたナイフが数多く存在しています。 このズアーヴァはトスカーナ地方で広く山間・農作業に使われていたナイフ。 ですから、トスカーナにあるスカルぺリアで作られるハンドメイドナイフの代表的存在なのです。 日本ではまず見かけることのない、入手困難なナイフ！ コレクションの一つとしても、もちろん実用としても満足いただける逸品です。真鍮製ボルスターの頑丈な作りです。 ＜仕様＞ 全長　　約19 cm 刃渡り　約8.5 cm 重量　　約100g 刃材　　高炭素鋼　＊ステンレス鋼バージョンもご注文可能です 柄材　　ホーン（牛の角） 原産地　イタリア（スカルペリア） 製造者　コンシーリ 【NOTICE!】 ＊非常に切れ味の良いナイフです。お取り扱いにはご注意下さい。 　ナイフについたソースを舐める等の行為は絶対に避けて下さい。 ＊在庫切れの場合、再入荷まで１～2ヶ月程度かかります。 　職人によるハンドメイドナイフの為ご理解をお願いいたします。 ＊食器洗浄機の使用はお勧めしません。 　洗浄後、すぐに水分をふきとることをお勧めします。 【ご理解をお願いします】 当店の製品は、職人の手による製品です。 大量工業生産品と異なり、一つ一つ手作業で仕上げているために微細な個体差がある場合があります。 わずかな個体差は「不良」ではなく「手作りならではの良さ」とお考え頂きたいと思います。 この点、どうぞご理解下さいますようお願い申し上げます。